Quinoa, cultivo milenario y nutritivo

"Según cuentan los nativos, cuando los españoles pisaron sus tierras también aplastaron las semillas de sus cultivos sagrados: la quinoa y el amaranto. Como Mayas, Aztecas e Incas las consideraban plantas sagradas y formaban parte de sus rituales, los españoles los sustituyeron rápidamente por otro tipo de plantaciones. Esos cultivos que durante siglos habían sido la base de la alimentación de la población nativa, quedaron por completo fuera de nuestra dieta y de nuestro conocimiento.(...) Los españoles bautizaron a la quinoa con el nombre "mijo", porque el grano y el color son bastantes semejantes. Sin embrago, su contenido en proteínas supera ampliamente a los cereales más importantes como el maíz, arroz, trigo y cebada y, de ser cultivada masivamente, sería un excelente paliativo de la desnutrición." Publicado en "Hecho en Buenos Aires"



Rosa Machado, vive en Salta, es poeta y tiene un restaurante de comida vegetariana. En los videos nos presenta su plato que combina la quinoa, con verduras y tofu. El video es breve, y no refleja toda la conversación que tuvimos, así que si pasean por Salta no dejen de ir a probar sus platos y a conocer a esta mujer tan interesante. Les transcribo un poema de su libro.

"Cancion de la Ballena" Rosa Machado

Fuerza
Entro al ramaje de algún arbol maduro
me escurro dentro de su cuerpo frío
disimulada en la espesura de la vida
subo en espirales de luz
a las estrellas

Patrimonio universal, Quebrada de humahuaca.

http://www.cauqueva.com.ar/

Me darás mil hijos

Recital de “Me darás mil hijos” en San Telmo. Una noche preciosa. Sepan disculpar los desperfectos técnicos, el trípode es chino y estaba un poco alegre.

QUE PENA
Letra de Alfredo Zitarrosa
Musica de Alfredo Zitarrosa

Que pena que no me duela
tu nombre ahora.
Que pena que no me duela
el dolor.

Donde andarás,
a quién odiarás,
de amor te morirás,
por no poder amar.

Quién te querrá,
pregunto quién serás,
la que yo conocía
no ha existido jamás.

Que pena que no me duela
tu nombre ahora.
Que pena que no me duela
el dolor.

Ingeniero White. Avance del documental. 9min.

Es la historia del puerto de Ingeniero White contada a través de los ojos de su gente.Los cambios que atravesaron el mundo, cambiaron la vida social del pueblo. La tecnología remplazó la mano de obra, la clausura de la estación de ferrocarril y su privatización, el asentamiento de nuevas empresas multinacionales. El puerto se fue adaptando de ser cerealero, a uno petroquímico.La gente del pueblo se tuvo que resignar a convivir con la desocupación, entre chimeneas, ruidos y gases toxicos.

El documental está en etapa de post-producción. Con fecha de finalización en el año 2008.
Pasó mucho tiempo desde su rodaje.Varias crisis y contratiempos. Si hoy eligiría filmarlo lo haría de un modo diferente.

Pueblo, cortometrage. 8min.

Sinopsis.
El contraste entre la vida del interior y la ciudad es evidente. Viajes de largas distancias, indiferencia, hacinamiento. La gente se acostumbra a andar rápido, sin mirar a los costados y a llegar a tiempo. El ritmo acelerado se a metiendo de a poco en el cuerpo.
Facundo llega a Buenos Aires, se mezcla entre la arquitectura y la gente. Se desprenden contrastes de su mirada. Las personas se cruzan y no se ven, se disuelven en un contexto de ruidos e indiferencia. Concluye la semana, se descubren dos mujeres, Sofía y Clara. El domingo Sofía decide pasear en el shopping, como el resto de mucha gente. En cambio, Clara y Facundo deciden ir a la Feria de Mataderos. Recorren los distintos puestos, las texturas y los olores son conocidos. Los acordes de la música los contagia de un espíritu festivo y los envuelve en un ambiente familiar. los acerca y se encuentran.
Facundo invita a Clara a bailar una zamba. Sus miradas se cruzan y se sostienen. Se reconocen en el otro. La música los identifica:..."Y no resisto acercarme, hacia tu cuerpo que huele, a una florcita del pago, que entre los montes florece".
Los distintos pases de pañuelo van marcando sus mensajes. Se transmiten afecto en silencio. Comparten su intimidad.

Huellas, ensayo para un documental

Mi padre falleció cuando tenía dos años. No tengo conciencia de cómo era. Cúal era el sonido de su voz, su carácter, su personalidad. Me guío por los libros que dejó en la biblioteca, sus discos de pasta, fotos y la casa que construyó en Pehuen-co. Un pueblo de mar, con calles de tierra, agreste y virgen.
En el año 86, a kilómetros de la playa, se descubrió un fantástico yacimiento de huellas fósiles de 12.000 años de antiguedad. Ñandues, gaviotas, cisnes, chorlitos, perdices, caballos, megaterios, todos dejaron sus huellas en la arcilla. Los geólogos parecían artistas; "pintaban la tierra", barrían con pinceles. Medían con escuadras. Realizaban moldes para registrarlas.
Hoy muchas huellas se destruyeron. Parece que estamos acostumbrados a alterar la naturaleza sin sentirnos parte de ella. Durante el verano se intenta cuidar que el turismo no invada con autos, golpee las rocas y respete las señales.
Disfruto caminar por las playas de Pehuen-co, imaginando los distintos universos de vida que existieron. Igual que quiero mi casa, porque mi padre dejó su presencia en ella.
La National Geographic realizó un documental para informar el valor científico de las huellas. Mi intención es poder transmitir algo de su valor simbólico para poder aprender a cuidarlas.

En enero del 2007 fui a filmar las huellas y la marea las había cubierto. Pienso volver para cerrar el rodaje entre enero y abril del 2008.

Cooperativa Campesina de la Quebrada de Humahuaca.

Estas imágenes pertenecen al proyecto multimedia para la Difusión de la Cultura de los Pueblos Originarios. Fueron filmadas durante la etapa de investigación.El proyecto está en revisión. Mientras tanto, debatí si subir algunas imágenes al blog; es cierto que el marco no es el más adecuado, pero sigue sindo una ventana de difusión. Así que mientras el proyecto siga madurando me permito mostrar algo a modo de borrador.
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